viernes, diciembre 07, 2007

Joaquín Sorolla y Bastida

Joaquín Sorolla y Bastida ( Valencia 1.860 - Cercedilla 1.923 ) fue un pintor español cultivador de ese género tan famoso y apreciado que llamamos impresionismo. Si bien nació cuando el movimiento en Francia estaba ya en pleno apogeo, por tanto sus pinturas son tardías, reúne todas las características que conocemos bien: gusto por el aire libre, búsqueda de lo momentáneo y fugaz, captación de los efectos de la luz, ausencia del negro y de los contornos, pinceladas pequeñas, sueltas e independientes.
La temática de Sorolla es variada pero dos temas son muy reiterativos: las playas y las costumbres y trajes populares.
En el primer caso, numerosos óleos nos muestran la arena, el agua, el cielo y los cuerpos desnudos de niños o vestidos de adultos en las playas de Valencia. En el segundo, la Hispanic Society de Nueva York encargó a Sorolla la representación de trajes regionales y la plasmación en lienzos de la cultura y fiestas populares de la España de la época.
Cuando contaba 18 años visitó el museo de El Prado y se sintió fascinado por la pintura de El Greco, Ribera y Velázquez. La casa-museo de Sorolla en Madrid expone gran número de cuadros y bocetos en lo que fue la residencia y el taller del pintor. La Hispanic Society de Nueva York reúne la colección de visiones de España por regiones. Como es posible que no tengas previsto visitar Nueva York o Madrid este fin de semana, la PINACOTECA COSSÍO te acerca varias obras de este genial maestro. Algunos críticos de arte han llegado a llamar a su impresionismo "luminismo" debido a la extraordinaria presencia de la potente luz mediterránea en sus obras.
NIÑOS EN LA PLAYA

Sorolla acudía a menudo con su caballete a las playas de su Valencia natal ( El Saler, Malvarrosa ) para captar la esencia de la luz y la atmósfera mediterránea. En este caso los cuerpos desnudos de los niños son la excusa para tratar la luz y las sombras, los reflejos y el aire. Debes observar las sombras malvas, marrones e incluso blancas así como los maravillosos reflejos del agua sobre la piel infantil expuesta al sol. ¡¡ Qué a gusto se debe de estar en la orilla del agua, en la playa, dejándose acariciar por el sol, el aire y las olas !!.

LA COMIDA EN LA BARCA. (1898).

Los marineros hacen un alto en el duro trabajo cotidiano para comer en su propia embarcación. La radiante y cegadora luz queda fuera puesto que están al abrigo de la vela de la barca y se disponen a comer pan con guiso marinero. Cinco adultos y el niño degustan el pescado bañados por la luz nacarada que da la vela y afanándose por saciar el hambre. Resulta curioso observar sus atuendos y sus rostros, tostados por el sol, el aspecto curioso y sorprendido del chiquillo y las posturas incómodas y apresuradas de todos ellos. Para que te percates de los detalles puedes buscar:
Pie descalzo.
Cuchara de palo.
Boyas marineras.
Pañuelo de cabeza a la moda actual.
DESPUÉS DEL BAÑO. (1.911).
Radiante y luminosa esta escena con una madre y su hijito al borde del mar. El niño está cubierto por la blanca toalla con la que le ha embozado su madre, a la que mira con recelo (seguro que no quería salir del agua), mientras ella contempla maravillada a su hijo, que le parece lo más bonito del mundo. La barca encallada, las olas y el bañista de la derecha componen un cuadro precioso de gran armonía cromática. En esta obra quedan patentes los rasgos impresionistas, no hay negro ni contornos y la captación de la atmósfera y el instante es muy lograda.

Como complemento a la exposición de Sorolla te brindamos en pequeño formato otras tres obras, "Paseo a orillas del mar" y dos cuadros con el mismo título " Después del baño" .








Vicente Blasco Ibañez


Vicente Blasco Ibañez nació en Valencia el 29 de enero de 1867, hijo de comerciante aragonés. Recibió educación estrictamente religiosa. Comenzó a escribir a los 12 años y a los 14 escribió su primera novela. Huyendo de la casa paterna llegó a Madrid y durante 6 meses fue secretario del novelista Manuel Fernández y González. Tomó parte activa en la política republicana en sus años de Universidad, de la que fue expulsado. Abogado de profesión y marino de guerra de vocación. Amante de la lectura, de carácter revolucionario e idealista y estudiante mediocre. Dice él mismo: Es que soy un agitador, un artista enamorado de la acción… Huyó a París unos 18 meses estudiando a Balzac y a Zola, a los escritores naturalistas y en contacto con Ruiz Zorrilla y radicales franceses, entre ellos Clemenceau. Compuso obras por entregas en su estancia en la capital francesa y escribió una Historia de la revolución española del siglo XIX publicada en Barcelona, diversas traducciones y la novela popular La araña negra inspirada en El judío errante, de Eugenio Sue. Regresó a España con la amnistía de los presos políticos y se casó con una parienta suya hija de don Rafael Blasco y Moreno, magistrado de Castellón y poeta romántico imitador de Lamartine. De entonces data el groso de su actividad literaria. Fundó el periódico El Pueblo (1891) y vivió una etapa de su vida de múltiples aventuras y estancias en la cárcel. Estuvo preso unas 30 veces. Escribió los Cuentos Valencianos para el periódico y desarrolló una fuerte actividad política junta a Pi y Margall. En 1893 escribió Arroz y Tartana y Flor de Mayo. En 1895 y por revueltas paralelas a la guerra de Cuba tuvo que huir nuevamente de España, y en su huida escribió el cuento Venganza Moruna, que más tarde amplió y publicó satisfactoriamente (700 ejemplares al precio de 1 peseta). La Barraca fue traducida al francés por Hérelle y publicada en El Liberal madrileño, con su consiguiente popularidad. Huyó a Italia en un velero y consiguió la fama fuera de Valencia gracias a la publicación en El Pueblo de En el país del arte y Cuatro meses en Italia. Sin duda, la experiencia más trágica para Vicente Blasco Ibañez fue su encarcelamiento a su vuelta de Italia (esta vez por unas revueltas en las cuales no participó). Allí escribió El despertar de Buda. Le fue conmutada la pena y fue desterrado a Madrid. Publicó varios cuentos más que formaron la colección de La Condenada. En 1989 regresó a Valencia y fue nombrado diputado por los republicanos. En 1909 dejó su cargo y su actividad política emigrando a la República Argentina para pronunciar conferencias acerca de la literatura y del arte español donde consiguió un gran éxito y se nombró colono de "Cervantes" y "Nueva Valencia", colonias que fracasaron por insuficiente base económica. Amargado, regresó a España y se entregó por completo a la literatura. Al estallar la 1ª Guerra Mundial, tomó partido por los aliados. Su novela Los cuatro jinetes del Apocalipsis hincha su fama y llega a ser el más leído y traducido de los novelistas europeos contemporáneos. Con esta novela obtuvo el segundo puesto en el concurso entre lectores de habla inglesa de la gran Revista Internacional del Libro (Nueva York, 1924). Recorre varias veces Europa y América, millonario, asediado por la fama, editoriales y productoras cinematográficas. Numerosas novelas de Blasco Ibáñez han sido llevadas a la pantalla y a la escena. Todas ellas han sido traducidas múltiples veces a más de 10 idiomas. Existen ediciones de sus Obras Completas hasta en ruso y japonés. Sólo él ha llegado a cobrar por cada artículo mil dólares en EEUU.
Novelas valencianas: Arroz y tartana (1894), la novela de la ciudad ; Flor de Mayo (1895), la novela del mar levantino; La barraca (1898), la novela de la huerta valenciana; Entre naranjos (1900), la novela del fruto más entrañado en la región; Cañas y barro (1902), la novela de la Albufera; Sónnica la cortesana (1901), la novela arqueológica valenciana, y Los cuentos valencianos (1893) y La Condenada (1896), que abarcan muchos matices, muchos detalles singulares de la tierra natal ¡tan amada por el novelista! Novelas "de rebeldía" o sociales: La catedral (1903), El intruso (1904), La bodega (1905) y La Horda (1905). Novelas psicológicas: La maja desnuda (1906), Sangre y arena (1908), Los muertos mandan (1909) y Luna Benamor (1909). Novelas americanas: Los argonautas (1914), sobre la emigración; La tierra de todos (1922), sobre la colonización. Novelas de la guerra: Los cuatro jinetes de la Apocalipsis (1916), Mare nostrum (1918) y Los enemigos de la mujer (1919).
Novelas de exaltación histórica española: El Papa del mar (1925), A los pies de Venus (1926), En busca del Gran Kan (1928) y El caballero de la Virgen (1929). Novelas de aventuras: El paraíso de las mujeres (1922), La reina Calafia (1923) y El fantasma de las salas de oro (1930). Novelas cortas: El préstamo de la difunta (1921), Las novelas de la Costa Azul (1927), Las novelas del amor y de la muerte (1928) y El adiós a Schubert. Libros de viajes: En el país del arte (1896), Oriente (1907), la Argentina y sus grandezas (1910) y La vuelta al mundo de un novelista (1925). Puede hacerse un último grupo con las primeras obras folletinescas de Blasco vivamente repudiadas por el autor: La araña negra (10 volúmenes), ¡Viva la República! ( 4 volúmenes), Roméu, el guerrillero, El conde Garci-Fernández, Fantasías (leyendas y tradiciones). Otras obras del gran novelista son La Historia de la Gran Guerra europea (de cuyos 9 grandes tomos únicamente escribió él los 3 primeros) y El militarismo mejicano (1921), artículos de polémica, muy mal recibidos en Méjico

lunes, diciembre 03, 2007

Restaurante Morgado

El restaurante Morgado disfruta de una céntrica situación en la capital y desde 1997 está presente en la escenario gastronómico valenciano. A su gestor, Juan Morgado, le gusta hablar de su restaurante como "casa de comidas". En este pequeño local serio, moderno y elegante tiene fama de comerse como en ningún sitio y donde es imprescindible reservar.
Morgado da en su restaurante una excelente cocina clásica tradicional. Sin complejidades hace gala de un perfecto dominio de la elección en la calidad de la materia prima y en el virtuosismo de obtener lo mejor de aquello que en cocina ya es convencional.
Las raices de su cocina son extremeñas. De aquí surgen platos como los deliciosos Garbanzos con cerdo ibérico, su original perdiz con escabeche, la tarta del Casar templado, etc. Más allá de la cocina extremeña, la patatas con foie o la paella negra de fideos finos con almeja, el bacalao al horno con tomate... son clásicos del Morgado apreciados por sus clientes e incondicionales.
El servicio en sala lo llevan diligentemente José Atienza y Pablo García, ayudados por el propio Juan Morgado, al que le gusta salir de vez en cuando a la sala. Antonio Martín está al quite en la cocina.
La carta de vinos bien surtida con 140 referencias.
Restaurante Morgado: Información y datos útiles
Dirección Google maps y Teléfono
Reina Doña Germana, 4. (Valencia). Tel: 963 733 508.
Chef
Juan Morgado
Platos recomendados
Alcachofas con jamón. Tartar de atún. Rabo de toro estofado. Mollejas de cordero con setas y ajos tiernos. codillo de cerdo con berzas. Sorbete de mandarina.
Otros datos de interés
Cierra domingo, primera quincena de enero, Semana Santa y del 20 de agosto al 20 de septiembre.

Restaurante Rías Gallegas

El restauraurante Rías Gallegas está ubicado en una de las calles más céntricas de Valencia. Lleva ya 35 años dando a conocer la cocina y los productos de Galicia en la capital del Turia. Es uno de los clásicos de la ciudad.
La carta de este afamado gallego valenciano se renueva diariamente en función de la mercancía recibida. Pero nunca faltan un excelente rodaballo, lenguado o el pulpo "a feira. La carta se ajusta fielmente al patrón de un restaurante gallego clásico (empanada gallega, caldo gallego, pimientos de padrón pulpo a la gallega, chipirones, etc.).
Los mariscos abundan no solo en las esencias más genuinamente gallegas (centollas, vieiras, bogavantes, nécoras, zamburiñas...) sino también mediterráneas. Las carnes gallegas, el cocido gallego... Los postres pues desde la Tarta de Santiago, la repostería de la casa, etc.
Buen producto gallego, servicio eficaz y bodega con buena representación de vinos y licores del ribeiro, godello, riasbaixas...
Restaurante Rías Gallegas: Información y datos útiles
Dirección Google maps y Teléfono
Cirilo Amorós, 4. (Valencia). Tel: 963 512 125.
Chef
Concepción Rodríguez (cocina) y Alfredo Alonso
Platos recomendados
Ensalada de langosta con vinagreta de naranja. Bacalao confitado con crema de coliflor y crujiente de chorizo. Pechuga de pato con salsa de frutos rojos. Arroz con leche, gelée de naranja y azahar, con espuma de chufa. Soufflé fluido de chocolate, Menú. Menú degustación.
Otros datos de interés
Cierra domingo y agosto. Cuenta con salones privados para entre 12 y 20 comensales.
Dirección web
www.riasgallegas.es

Restaurante La Sucursal

El restaurante La Sucursal forma parte de aquellos privilegiados restaurantes que se ubican en un entorno museístico (como el Restaurante Guggenheim, gestionado por el grupo Berasategui, en Bilbao). En este caso el marco es el Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM), Allí, cerca del ambiente creativo que propició el desarrollo del arte moderno del XX, La Sucursal hace una cocina contemporánea de ideas novedosas, innovaciones culinarias muy destacables. En 2006 este restaurante ha sido uno los agraciados con una estrella Michelín.
El chef, Javier Salvador, pertenece a un clan familiar, ligado a las primeras iniciativas de renovación culinaria en Valencia. Hijo de Loles Salvador y el entrañable Restaurante "Ma Cuina".
A modo de laboratorio culinario, en La Sucursal se hace culto a las materias primas, profundizando en los puntos de cocción, en pleno dilema de la "complejidad de la sencillez" con resultados muy notables. Algunas críticas echan en falta un mayor compromiso con lo valenciano.
De este "laboratorio" puede salir un huevo con dos texturas, un maridaje entre el foie gras y un crocante de maíz y membrillo. Y no digamos su ostra envuelta en gelatina de trufa, con puré de apio, alcachofas fritas y rúcula. Incluso, para acallar el "desarraigo" se pueden tomar arroces, como el de bogavante o el inconfundible 'amb fessols i naps'. Aunque también aquí se vuela por libre. Para demostrarlo ahí esta el arroz meloso de navajas y almejas (cubierto con un fino carpaccio de pulpo).
A los pescados y carnes se les aplica esta metodología creativa con acierto, especialmente brillantes son los puntos de cocción. Por último, unos postres refinados y con sutiles encantos como el logrado con el "té negro con helado de limón y cristal de caramel".
Los precios son altos. Una opción para degustar a precios más bajos la cocina de La Sucursal es degustar en la cafetería el menú disponible, muy recomendable.
Una magnífica bodega con 400 referencias en la carta de vinos
Restaurante La Sucursal: Información y datos útiles
Dirección Google maps y Teléfono
Guillem de Castro, 118. Museo IVAM. (Valencia). Tel: 963 746 665.
Chef
Javier Salvador (cocina) y Cristina Salvador (sala)
Platos recomendados
Foie gras mi cuit con crocante de maíz y membrillo. Arroz meloso de navajas y almejas con carpaccio de pulpo. Ventresca de atún con emulsión de anchoas. Civet de conejo con salsa de cacao y manzana. Brownie de chocolate con helado de fruta de la pasión. Menú degustación.
Otros datos de interés
Cierra domingo, sábado mediodía y primera quincena de agosto.
El equipo de La Sucursal tiene prevista la apertura de un restaurante en el ático del complejo Aqua, próximo a la Ciudad de las Artes y las Ciencias.
Dirección web
www.restaurantelasucursal.com

Restaurante Ca Sento

Ubicado cerca del Puerto de Valencia, el Restaurante Ca Sento lidera actualmente, por méritos propios históricos recientes, la cocina de la ciudad de Valencia. No obstante, su ubicación desconcierta y su decoración no agrada a muchos comensales que esperan encontrar otro estilo ambiental en este restaurante.
Con todo, es el referente indiscutible dentro y fuera de Valencia de una cocina mediterránea que adquiere niveles de perfeccionismo y excelencia. Su proyección vanguardista acorde con los tiempos de la cocina española actual, le hace pertenecer al sanedrín gastronómico de la elite culinaria española de nuestros días. El restaurante posee una estrella Michelín y es vitoreado por todas las guías y crítica especializada.
Cocina de productos mediterráneos con una oferta que, aparte de las buenas materias primas (gambas rojas gigantes, cigalas, almejas, sepionet. etc), se balancea en la maestría creativa de Raúl Aleixandre y lo que queda de una oferta más tradicional, los históricos guisos marineros de la madre entre otros, del clan familiar (fideuà, arroz con gambas etc).
Este maridaje entre y tradición y creatividad tiene su clave en Raúl Aleixandre, el hijo de Mari y Sento (los padres son los artífices de las raíces más auténticas y tradicionales), cuya formación se nutrió de las excelencias de templos culinarios como El Bulli y El Celler de Can Roca. En el 2004 recibió el Premio Nacional de Gastronomía. Desde finales de 2005 Raúl Aleixandre dirige el restaurante, tras una década en la que padres e hijo compartían las tareas. Raúl Aleixandre inauguraba, con todos los honores, una nueva era para Ca Sento.
Amplísima bodega con más de 500 referencias.

Restaurante Ca Sento: Información y datos útiles
Dirección Google maps y Teléfono
Méndez Núñez, 17. (Valencia). Tel: 963 30 1775.
Chef
Raúl Aleixandre y familia: María Pilar Martín, Vicente Aleixandre y Marcos Aleixandre.
Platos recomendados
Flan de foie con gelatina de manzana. Cornetes de yuca y txangurro. Bogavante con tomate confitado. Fideos melosos con almejas de carril. Guiso de canela con langosta y patatas. Gazpacho manchego de lubina. Arroz a la plancha con gambas de playa. Cochinillo confitado en su piel crujiente, y salsa de naranja y clavo. Piña con texturas con sorbete de coco. Dos Menús de degustación (uno de dedicado a los frutos del mar).
Otros datos de interés
Cierra domingo, lunes noche, Semana Santa y agosto.